使用塑料大棚培养辣椒，在广东区域能够安全越冬，也可度过夏日的高温。种类挑选大棚培养辣椒要求种类抗寒、耐热、抗病、耐弱光、早熟、丰登，植株株幅小，株型紧凑，不易徒长，适合密植。辣椒可选用辣优4号、汇丰2号、东方神剑等种类。

    育苗大棚培养是为了争夺冷季上市供给，耕种期可依据定植期确认。低温时节薄膜掩盖维护育苗苗龄般为35~50天，高温时节露地育苗苗龄一般为25~40天。定植时要求麦苗强健，现已现花蕾。育苗最好采纳养分杯或育苗盘育苗等方法。

    用养分杯或育苗盘育苗，定植时根本不伤根，定植后发根快，能加速植株成长和成果，可提前老练。养分土要通过完全消毒，削减禾苗带着病菌。养分土消毒可用多菌灵粉剂或福尔马林，具体方法与露地培养育苗相同。大棚育苗的浸种、催芽、耕种及苗期办理也与露地培养相同。

    定植定植前的预备定植前要深翻土地，充沛晒土，进步土温，结合翻土施入基肥。基肥量要足够，以充沛腐熟的农家肥作基肥。因为大棚辣椒养分成长旺盛，产值高，需肥量更多。因而，上肥量也应适当添加。一般每亩施用农家肥6000~8000千克。